Vigília Gastronômica

Francesinha

2011-09-18T09:25:00.001-03:00

Uma receita tipicamente portuguesa, fácil de fazer mas difícil de vencer!

Pão de azeitona com novidades

2011-04-16T23:01:00.007-03:00

Pedra que rola não cria limo. E certamente limo é o que menos temos. O VG parou, melhor, teve uma pausa para a digestão dos acontecimentos na vida de cada um dos que cá escrevem. A Pelotas querida continua no coração de todos nós, mas nem todos habitamos mais a terra do doce, dos ladrilhos hidráulicos e das escariolas. O que não mudou foi aquele prazer de degustar uma boa comida, de preparar um prato, de lembrar dos amigos através do perfume de um tempero.

Horizontes mais largos, isto é o que nós seis partilhamos hoje em dia. Dois em Portugal, duas em Porto alegre e dois em Pelotas. Fazer a vigilância agora é conhecer lugares novos, aprender com quem nos ensinou a cozinhar e provar o sabor das tradições.

Desculpem-nos pelo hiato, mas acabamos colocando demais nos nossos pratos e demoramos um tanto mais para deglutir tudo!

Começo os trabalhos com o sabor dos lados de cá!

Pão de azeitona com cebolas

Massa:
2 xic. de farinha de trigo;
1 xic. de leite;
1 colher de chá de sal;
1 ovo;
¾ de xic de manteiga em cubos em temperatura ambiente;
1 envelope de fermento biológico.

Recheio:
1 cebola;
1 vidro de azeitonas pretas sem caroço;
azeite de oliva;
pimenta;
sal;
temperos.

Para fazer a massa, basta primeiro misturar a farinha, o fermento com o sal, o ovo e a manteiga, adicionando o leite aos poucos. Amasse até formar uma bola macia e, se precisar, adicione um pouco mais de farinha para deixar a massa menos pegajosa. Sove a massa durante alguns minutos até que ela fique lisa. Deixe crescer por 40 minutos em um recipiente coberto com filme plástico ou com um pano úmido.

Enquanto isso, corte a cebola em fatias finas e frite no azeite até ficarem douradas. Misture então as azeitonas cortadas ao meio ou em rodelas. Quanto ao tempero, usa o que preferires (eu usei uma mistura de pimenta calabresa com orégano, tomilho e sálvia). Deixe esfriar.

Após 40 minutos, a massa deve estar com o dobro do volume. Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique com 1cm de espessura. Coloque o recheio por cima da massa e enrole como um rocambole. Corte este em seis ou sete pedaços de tamanho igual. Coloque os pedaços lado a lado, formando um círculo na forma. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Espero que gostem da receita e até breve.

O Pasteleiro, Gramado

2010-07-02T13:53:00.004-03:00

Gramado quer dizer duas coisas: frio e comida boa. Há também quem pense em cinema. Foi isso que encontramos no Pasteleiro, um restaurante que serve pastéis de diversos sabores, sopas, lasanhas, saladas e salgados de forno, tudo isso embebido em um ambiente cinematográfico.

Os vigilantes Guilherme e Gonçalo passaram um fim de semana na serra e a comida do Pasteleiro agradou tanto que foram lá duas vezes.

Na primeira vez, provamos os pastéis que estavam perfeitos, tanto no recheio quanto na apresentação. Sequinhos, crocantes e deliciosos.

As opções de tamanho são classificadas em curta, super 8 e longa metragem. Os sabores também recebem um toque fílmico, já que cada um corresponde ao nome de um clássico do cinema.

Comemos: "Central do Brasil" - milho, ervilha, queijo e palmito; "Quatro Casamentos e Um Funeral" - cinco queijos; "A Vida é Bela" - chocolate ao leite e morangos; "O Poderoso Chefão" - mussarela, tomate e orégano; "Casablanca" - chocolate branco, nozes e castanha. Os preços variam entre R$ 4 e R$ 7 por pastel.

Na segunda ida ao Pasteleiro escolhemos sopa no pão para enfrentarmos o friozinho após a caminhada pela manhã. Ambos pedimos a sopa de cogumelos (R$ 12,00).

Antes da sopa chegar, pedimos uma porção de "Serpentes a Bordo", tirinhas de massa de pastel fritas (R$ 2,40), ótimas para aperitivar antes do fabuloso prato principal. Cremosa, bem temperada e o pão extremamente crocante. A sopa no pão do pasteleiro foi uma das melhores de minha vida.

Comida de cinema, atendimento atencioso e um belo ambiente. O Pasteleiro merece até um Oscar.

O Pasteleiro fica na Rua Pedro Benetti, 32, em Gramado-RS. Telefone: (54) 3286-3862.

Confraria do Espetinho

2010-06-15T23:38:00.005-03:00

Andando pela Gonçalves Chaves, passamos por um lugar novo e decidimos parar e conferir. A primeira coisa que notamos foi que a Confraria do Espetinho disponibiliza o cardápio com preços na entrada, o que é ótimo para fazer uma consulta e ver se o local está de acordo com a sua fome/carteira.

Pedimos dois espetinhos xixo* (R$ 4,00 cada), dois de linguicinha (R$ 4,00 cada), um vegetariano** (R$ 3,00), um de frango (R$ 3,50) e um de abacaxi com canela (R$ 3,00).

Os espetinhos salgados, todos muito gostosos, podem ser acompanhados por farinha de mandioca ou farofa (que é temperada). A linguicinha por ser beeeeem temperada, dispensa qualquer outro complemento que também seja temperado.

Os preços, incluindo o das bebidas, é bem atraente. As cervejas custam entre R$ 3,50/R$ 4,50. O atendimento é bom e o ambiente aconchegante, em um estilo meio praia. Pra quem procura um lugar pra ver os jogos da copa, na Confraria tem telão, onde é possível acompanhar os jogos do Brasil.

Confraria do Espetinho
Rua Gonçalves Chaves, 413A
3305-7613

* (carne de rês, cebola e tomate)
**(beringela, tomate e cebola e parmesão)

Café Aquários

2010-04-16T11:57:00.025-03:00

A mais tradicional cafeteria de Pelotas, o Café Aquários, foi fundada há mais de 50 anos. O café foi sempre conhecido pelo seu público - em geral do sexo masculino - tão tradicional quanto o próprio estabelecimento que movimenta a esquina da Sete de Setembro com a XV de Novembro.

Nos últimos anos, tem-se notado uma heterogeneização do público frequentador do café, que vem atraindo também as mulheres e os jovens da cidade. O Café Aquários passou por uma reforma recentemente, na qual teve a sua decoração bastante modificada. Além disso, depois da proibição do fumo dentro do local, o ambiente foi climatizado e o calor típico do centro da cidade durante o verão não espanta tanto os apreciadores de café.

O Aquários serve, além de cafés, lanches e refeições completas. A a la minuta (cujos preços variam entre R$ 11 e R$ 19,50, dependendo do tipo de carne) é famosa pelo sabor e pelo tamanho. Todos os tipos de a la minuta vêm com arroz, ovo, batatas fritas, tomate e alface.

O preço dos sanduíches é excelente. A Recheada de Presunto (pão francês, duas fatias de queijo, duas de presunto, salada, tomate, alface) custa R$ 3,30. O Pão de Leite com Ovo (pão de leite com ovo, duas fatias de queijo e manteiga) custa R$ 2,20. O Bauru com Ovo (pão de bauru, queijo, ovo, carne, presunto, alface e tomate) custa R$ 10,50, é enorme, mais que suficiente para uma pessoa com muita fome, e muito saboroso. O Sanduíche Chester (pão de sanduíche mesclado, ovo, queijo, chester, alface, tomate e maionese) custa R$ 5,30. Dentre os pedidos, é o mais bonito e apresentável, além de ser delicioso.

Recheada de presunto

Tudo é preparado na hora. As batidas e as vitaminas são feitas com as frutas expostas atrás do balcão do estabelecimento. Custam entre R$ 2,00 e R$ 2,50. A batida de banana com chocolate tem um sabor excelente.

Sanduíche de Chester

O atendimento do Café Aquários é um pouco conturbado devido à quantidade de pedidos e ao grande público que está sempre presente. Os clientes demoram um pouco para serem atendidos e a entrega dos lanches também é lenta. Por outro lado, o ambiente informal possibilita que os clientes sintam-se bastante à vontade para chamar os garçons quando o atendimento demora, para juntar duas ou mais mesas e para passar horas conversando com amigos enquanto observam a movimentação de uma das esquinas mais agitadas da cidade.

O Café Aquários localiza-se na esquina das ruas Sete de Setembro e XV de Novembro, em Pelotas. Funciona todos os dias da semana das 7h às 23h.

Domingo com Panquecas

2010-03-29T10:29:00.004-03:00

No final de semana, a equipe do blog VG reuniu-se para mostrar os seus dotes culinários. O prato escolhido foi panqueca. Gastamos cerca de 30 reais, no supermercado, para comprar todos os ingredientes, que foram: 1 kg de farinha de trigo integral, 1 kg de peito de frango sem osso e pele, pimentões (amarelo e vermelho), 500 g de coxão mole moído, 200 g de champignon, 200 g de queijo mussarela e 200 g de requeijão.

Foram feitos três tipos de recheios: vegetariano (com requeijão, queijo, champignon e pimentões), frango e carne. Os recheios de frango e carne foram feitos com pouco molho para não dificultar na hora de finalizar as panquecas.

A simplicidade no preparo da massa é um ponto positivo para a escolha desse prato, já que nem todos dispõem de tempo e/ou paciência para cozinhar. Batemos no liquidificador 3 xícaras de farinha, 2 ovos, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e 2 xícaras de leite. Na frigideira, colocamos uma colher de chá de azeite de oliva para untá-la. Depois do preparo das primeiras massas de panqueca, notamos que mesmo sem o azeite elas não grudavam, pelo fato da frigideira usada ser anti-aderente (teflon).

Panquecas de carne e de frango

Panquecas de queijo

Resolvemos adicionar mais leite na massa porque, quando prontas, estavam ficando muito espessas. Essa receita rendeu 18 massas de panquecas. Como sabíamos que não seria suficiente para os 6 vigilantes, fizemos outra receita da massa, como a anterior, mas com 1 xícara a menos de farinha de trigo integral e 1/2 xícara de leite extra. A nova massa resultou em mais 15 massas de panquecas com a espessura ideal, um pouco menor que a das outras.

Depois de tudo pronto, veio a parte mais fácil: adicionar o recheio às massas de panqueca e enrola-lás. O molho vegetariano teve que ser esfriado em banho-maria para adquirir uma consistência mais firme, possibilitando, assim, o "enrolamento" das massas.

Como gran finale, colocamos as panquecas prontas em uma travessa e as cobrimos com um molho branco (comprado pronto) que foi incrementado com azeitonas e champignons.

Para acompanhar o prato principal, fizemos arroz parboilizado e salada de tomate e pimentões. Como é possível conferir pelas fotos, o almoço ficou delicioso. Eu, Marafiga, Paula e Dani aprovamos as panquecas de carne moída e de frango; o Guilherme e o Cholant aprovaram as vegetarianas. Ainda sobraram 5 panquecas que fui "obrigado" a comer durante a semana.

Crêperie

2010-03-24T22:44:00.011-03:00

cardápio

Na noite da última quinta-feira, o VG esteve na Crêperie, que estava com quase todas as mesas ocupadas.

Nos acomodamos na parte de dentro do restaurante e pedimos um crepe à portuguesa (R$ 8,10), um quatro queijos (R$ 9,10) e um de atum com tomate e azeitonas (R$ 7,80).

Crepe de Atum, tomate e azeitonas

O pedido demorou apenas 13 minutos e a impressão foi unânime: o crepe, apesar de saboroso, vem com pouco recheio. O VG já foi cliente assíduo o suficiente para perceber que em ocasiões anteriores os crepes eram bem mais recheados. O crepe de quatro queijos em alguns pontos parecia apenas “untado” com queijo.

Crepe à portuguesa

Crepe de quatro queijos

O atendimento é bom, a estrutura do local é confortável, bonita e aconchegante. A massa do crepe é fina e gostosa, ficando apenas essa observação negativa quanto à quantidade de recheio, o que deixa o crepe menor.

O restaurante também oferece buffet no horário de almoço: de segunda à sábado, das 11h30 às 13h30.

Crêperie

Endereço: Avenida Bento Gonçalves, 3274

Telefone: (53) 3229-2029 –
E-mail: contato@creperie.com.br

Café Kaldi

2010-03-22T12:46:00.008-03:00

Depois de vários posts com relatos de jantares, almoços e lanchinhos, os vigilantes acordaram cedo e se reuniram para um breakfast! O local escolhido foi o Café Kaldi, que oferece um cardápio satisfatório para um cafezinho com amigos.

O ambiente, mesmo pequeno, é agradável pra um encontro descontraído. Porém, na ocasião, o condicionador de ar não estava dando vencimento, o que deixou o clima um pouco quente, mas super aceitável!

Para este desjejum, o grupo escolheu: Capuccino Especial Gelado – capuccino, sorvete de flocos, e calda de chocolate - (R$5,00), Capuccino Moca Gelado – café expresso, sorvete de chocolate, leite e calda de chocolate - (R$5,00), pães de queijo (R$1,25 cada), quiche (R$2,00), torta de banana e ameixas (R$4,00), café e sucos naturais.

O VG aprovou todos os pedidos e, também, o atendimento satisfatório do café, que tem uma localização ótima pra quem costuma freqüentar o centro da cidade.

Serviço: O Café Kaldi fica ali na Galeria Antunes Maciel, na entrada pela rua Gonçalves Chaves. Funciona de segunda a sábado, a partir das oito horas da manhã.

# Dica do Dani:

Com certeza, a dica pra quem for visitar o Kaldi é a torta de aveia com bananas e ameixas. A massa é úmida e o recheio muito gostoso. O valor, como já foi especificado: R$4,00. Super aprovada!

VG fecha parceria com Pelotas Mais no Dom da Palavra

2010-03-17T09:39:00.021-03:00

Foi na livraria e cybercafé Dom da Palavra que o Vigília Gastronômica formalizou, nesta segunda-feira, a parceria com o blog Pelotas Mais, do Grupo RBS. A partir de agora, os conteúdos dos blogs estarão linkados, em uma parceria que só tem a acrescentar para os veículos e proporcionar maior riqueza de informação para os internautas. Juntamente com o Deco Rodrigues, do blog e-Cult Pelotas, que também formalizou a parceira, gravamos uma matéria para o Jornal do Almoço, que vai ao ar hoje, ao meio dia!

Agora, aos costumes. O cardápio do Dom da Palavra é bastante diversificado, oferece várias opções de lanches frios, quentes, doces, saladas e até pratos com frutos do mar. Um detalhe bacana observado pelo VG é que todos os pratos têm nomes de pontos turísticos de Pelotas.

O Guilherme e o Cholant pediram um sanduíche Sete de Abril: pão árabe, requeijão, tomate seco, rúcula, batata palha, queijo e orégano. O sanduíche veio dividido ao meio e ainda assim, segundo eles, as metades eram grandes e, apesar de ter muita batata palha – o que pode ter deixado o sanduíche um pouco seco, a avaliação foi positiva. O lanche custou 14 reais.

O sanduíche frio Colônia Mazza foi o pedido do Daniel. Com duas fatias de pão de sanduíche mesclado, cenoura e beterraba raladas, queijo, tomate e alface, o lanche desapontou por ter vindo com maionese – o que não estava discriminado no cardápio. Mas o tamanho era bom e o preço bastante em conta: 4, 50. Charles pediu um sanduíche Praça do Colono, que vinha com duas fatias de pão de sanduíche mesclado, o requeijão – substituindo a maionese – frango desfiado, queijo, tomate e alface. Este também custou 4,50 e foi avaliado como satisfatório, sem maiores atrativos.

A Ana comeu um sanduíche quente Monte Bonito. E era, de fato, o mais bonito e gostoso. Com duas fatias de pão de sanduíche mesclado, frango, requeijão, tomate seco, rúcula, queijo e orégano, o lanche veio com queijo derretido por cima e bastante recheado. Custou 7,50.

O meu pedido foi uma decepção. O sanduíche aberto, batizado de Rua XV, veio com chester, queijo e tomate, pepino, ovo de codorna e azeitona intercalado como em uma tábua de frios. Como acompanhamento, um molho provavelmente feito com maionese não salvou o sanduíche de ser sem graça e caro para o que oferecia. Custou 8,50 reais.

Para sobremesa, o canjerê e o sanduíche de brigadeiro foram experimentados pelos vigilantes. O primeiro, com coco e leite condensado, era feito com pão árabe e estava duro, dificultando a degustação. Custou 7 reais. O de brigadeiro, que custou 6 reais, estava ótimo e bem recheado.

A livraria e cybercafé está localizada na esquina das ruas Dom Pedro II e XV de Novembro. Possui serviço de tele entrega pelo telefone 3027. 3028 e aceita os cartões Visa e BanriCompras, com valor mínimo de 5 reais. Dom da Palavra funciona de segunda à sábado, com música ao vivo e couvert artístico de 1 real.

*Na foto inicial, da esquerda para direita: Deco, do blog e-Cult, Charles, Gonçalo, Ana, Guilherme, Paula, Daniel e Bianca, do Pelotas Mais.

Batuva Grelhados

2010-03-13T12:33:00.021-03:00

O Batuva estava bastante cheio nesta sexta-feira à noite, apesar da Vigília Gastronômica ter chegado depois das 22 horas para jantar. Esquecemos de fazer a reserva por telefone e, por isso, esperamos cerca de 30 minutos junto ao balcão até que uma mesa para seis pessoas fosse liberada e pudéssemos, finalmente, sentar nas cadeiras bem confortáveis do segundo ambiente do restaurante.

Valeu a espera. O atendimento, altamente satisfatório, foi realizado por um número de garçons proporcional ao público. Assim que sentamos, o couvert (R$ 3,50) de pãezinhos quentes, pasta de fígado, molho de tomate com pimentão e molho doce de maçã foi servido para que beliscássemos enquanto os nossos pratos eram preparados. A casa estava cheia, o trabalho na cozinha provavelmente era árduo e, infelizmente, esperamos por um tempo bem maior do que a duração normal de um couvert.

Outra vez, valeu a espera. Após 40 minutos, a comida chegou e, de imediato, percebemos que pedimos demais. As porções (para duas pessoas) são bastante grandes, mesmo para duas pessoas. Segue a lista de pedidos do grupo: pimentão recheado com provolone, azeitona, orégano e azeite (R$ 15); queijo provolone na grelha com pesto (R$ 10); batata suíça recheada com rocheford, queijo, presunto (pedimos sem presunto) e palmito (R$ 13); salada batuva (alface, cogumelos, nozes, palmito, maçã e iogurte natural) (R$ 18); batata com rochefort (R$ 10); filé com molho italiano (acompanhado de arroz) (R$ 48) e brochete (medalhões de filé com pedaços de maçã) (R$ 38).

Vegetarianos em uma casa de grelhados deveriam ficar bastante insatisfeitos, o que claramente não ocorreu ontem. O pimentão, do tipo amarelo, estava extremamente recheado com o provolone que, derretido, chegava a escorrer pelo prato junto com a azeitona e o orégano. A batata suíça estava formidável, super recheada, bem dourada e com um cheiro espetacular. De acordo com os não vegetarianos, as carnes são muito macias e saborosas, mais do que suficientes para duas pessoas que comem bem. A batata ao molho de rochefort também apresentava um sabor fantástico, acentuado pelo queijo forte.

A conta ficou em pouco menos de 200 reais, o que nos leva a um preço médio de aproximadamente 33 reais per capita no nosso grupo de seis pessoas. Nada exorbitante para um restaurante com um atendimento tão bom, em um ótimo ambiente e com pratos muito saborosos.

O Batuva Grelhados fica em Pelotas, na Rua General Osório, 454, entre as ruas Dom Pedro II e General Telles. O telefone para reserva é o (53) 3222-0101. O restaurante fica aberto de segunda a sábado, das 19:30 às 00:00 e aos domingos, das 12:00 às 14:30. Para os nerds de plantão, tem internet wireless liberada para os clientes. :-)

El Timon

2010-01-02T13:44:00.018-02:00

O primeiro restaurante visitado pelos vigilantes que foram conhecer Punta del Diablo - o El Timon - era um lugar agradável, com mesas na rua, bem no centro do pueblo.

Por preços razoáveis para o câmbio Real - Peso Uruguaio, o El Timon nos serviu duas pizzas: uma de muzzarela, rabas, mexilhões e camarão, chamada Oceanica, e outra de muzzarela e azeitonas.

As pizzas apresentaram tamanho ideal para saciar duas pessoas adultas com fome, com bastante recheio e massa fininha. Pagamos, pela Oceanica, 25 reais (ou 250 pesos) e, pela de muzzarela com azeitonas, 17 reais (ou 170 pesos).

A tradicional cerveja Patricia não ficou de fora. Custou 10 reais. O atendimento, tirando as pequenas confusões provocadas pelo idioma, foi bom. As pessoas foram atenciosas e a comida não demorou para chegar.

A Vigília Gastronômica aprovou.

- A VG está completando dois meses de existência. Gostaríamos de agradecer a todos que apoiaram a iniciativa, divulgando, comentando, acessando e lendo o blog. Até agora, registramos quase cinco mil acessos, o que comprova o sucesso da idéia. Esperamos que quem curte a VG siga acompanhando o blog e sinta-se à vontade para participar sugerindo novos restaurantes e receitas em 2010. Um beijo. -

VG no Uruguai

2009-12-31T10:52:00.011-02:00

Olá! A Vigília Gastronômica está no Uruguay, mais especificamente em Punta del Diablo. Já experimentamos vários pratos nos restaurantes daqui e também, como é de costume dos vigilantes, preparamos pratos no hostel em que estamos hospedados.

Aguarde os próximos posts, que irão relatar coisas sobre o lugar, que é incrivelmente bonito, falar sobre as pessoas que o habitam, igualmente bonitas - e na sua maioria bem afáveis, vindas de todas as partes do mundo - e obviamente, falar sobre os restaurantes e o rango diretamente de Punta del Diablo.

Aproveitamos o post para agradecer ao blog Pelotas, Capital Cultural pelo texto em que cita o nosso blog como o primeiro blog pelotense de crítica de restaurantes.

Un beso y hasta luego.

Vista da janela do quarto da VG em Punta del Diablo

Pastel do Komil'aw

2009-12-17T09:07:00.020-02:00

Pastel é sempre lembrado por ser um lanche gorduroso. Desmitificamos a idéia ao conhecer o pastel do Komilaw, que fica na frente do supermercado Pois Pois, na Barroso n° 2447B.

As mesas dispostas na rua agora no verão tornam o ambiente bastante agradável e informal. O cardápio pode ser considerado variado quando se trata de pastéis.

O tamanho é bom e o pastel vem muito recheado. A VG pediu o sabor napolitano, que vem com presunto, mussarela, tomate e orégano. É muito bom e veio obeso de recheio, de ponta a ponta. Sabores clássicos como carne, carne com queijo, frango e frango e queijo, presunto e queijo e calabreza também estão presentes no cardápio.

Os sabores especiais oferecidos ao cliente são os de camarão, siri, palmito com queijo, palmito, atum, quatro queijos, brócolis e millho. Os pastéis de brócolis, de frango com palmito e requeijão e palmito e queijo também foram testados pela VG e foram, igualmente aprovados. A única ressalva com relação ao pastel de brócolis foi o fato da verdura vir no recheio meio inteira, dificultando na hora de comer. Fica a sugestão para que cortem o brócolis em pedaços menores.

O sabor doce experimentado foi o de chocolate preto. Foi mais que aprovado. O chocolate utilizado é o ao leite e o pastel vem super recheado, chega a transbordar quando a pessoa morde. Custa 4 reais e recebe da VG nota mil.

A pastelaria oferece, nos sabores doces: romeu e julieta - com goiabada e queijo, chocolate branco, banana, banana com doce de leite e maçã com canela.

O preço é a cereja do bolo - ou do pastel, como preferirem. Todos variam de R$3,50 a R$ 7,00, com a possibilidade de adicionar outros ingredientes, como ovo, nos pastéis.

Ou seja, pastel excelente, sequinho, socado no recheio, ambiente legal, atendimento tranquilo e preço acessível fazem dessa pastelaria um ótimo lugar pra se reunir com os amigos para um lanche no fim de tarde. A VG aprovou.

O telefone para tele entrega é 3025.1066 e a pastelaria funciona das 15h às 23h todos os dias.

Bar da Gringa (ou PratBurger)

2009-12-08T20:07:00.001-02:00

Um boteco é aquele lugar onde a gente pode chegar, encontrar os amigos, conversar e tomar uma cervejinha ou uma Coca-Cola à tardinha, depois do trabalho ou da aula. É um lugar para todos, que atende a todos sem distinção, que é barato e que corresponde a todos os gostos. Aí, neste último ponto, é que os vegetarianos sempre saem perdendo. Boteco vegetariano é raro.

Então ouvimos falar do "Bar da Gringa" (nome de verdade: PratBurger), em Porto Alegre. É uma lancheria que tem cara de boteco, tem clientes de boteco e está localizada no mesmo lugar que todo bom boteco - uma esquina em um bairro. A Gringa é a única que atende o seu próprio negócio. Ela faz a comida, atende no balcão, atende no caixa, entrega na mesa, limpa e faz a contabilidade. Talvez alguém ajude quando o movimento é grande, mas não havia ninguém enquanto estivemos lá.

Os pedidos foram: um xis hiper-vegano (R$ 5,50), dois xis de estrogonofe de soja (R$ 3,50 cada) e um xis filé (para um não-vegetariano) (R$ 6,00).

Fiquei bastante receoso depois de ter pedido o bauru vegano (o da foto acima). Pensei que ele pudesse ser seco demais, sem queijo e sem ovo, mas felizmente a Gringa usa um molho branco (talvez com iogurte) que deixa o lanche bem menos seco. O bauru tem dois hamburgueres de soja, bastante molho, alface, tomate, milho e ervilha. Fiquei bastante satisfeito com o tamanho.

O bauru de estrogonofe é, naturalmente, mais molhado que o vegano, já que tem creme de leite, queijo e ovo, além da soja. O aspecto não é tão bom quanto o do bauru vegano, mas o gosto é melhor, na minha opinião. O tamanho do pão usado nos dois lanches é o mesmo, mas o de estrogonofe não tem tantas camadas quanto o hiper-vegano, então o lanche é menor.

Como não provei o de filé, não posso avaliar, mas foi aprovado por quem comeu.

A Lancheria da Gringa fica na esquina da rua Demétrio Ribeiro com a rua Gen. Vasco Alves, perto do Gasômetro, em Porto Alegre. O cardápio vegetariano ainda tem a la minuta (com bife de soja acebolado), almôndegas de soja e panquecas vegetarianas.

Lasanhas

2009-12-06T13:40:00.008-02:00

A VG comprou três lasanhas de marcas e sabores diferentes pro almoço de domingo.

Demoraram cerca de 40 minutos pra ficar prontas e o aspecto, obviamente, não era o mesmo da foto da embalagem.

O Daniel comeu a Sentir Bem, distribuído pela Wall Mart, sabor Frango com Ricota Light, R$ 6,58, e se arrependeu amargamente de não ter escolhido a de calabresa. Odiou. O frango estava branco e sem gosto e, por conter ricota na receita - e esse queijo libera muita água quando vai ao forno, a lasanha fica aguada, parecendo uma sopa.

Ana comeu a Pense Light, da Batavo, sabor Peito de Peru ao molho branco, R$ 6,18. Ela esperava um sabor mais salgado, porém o que encontrou foi uma lasanha amarga. Contudo, aprovou a marca.

Eu comi uma da Sadia, sabor quatro queijos, R$ 6,94. É super saborosa, talvez porque tenha bacon como ingrediente. Os queijos gorgonzola, parmesão e mussarela, juntamente com creme de leite e requeijão, deixam a lasanha meio mole, desmanchada quando serve no prato, mas, ainda assim, muito boa.

Com relação às calorias, a de frango com ricota tem 552, a de peito de peru com molho branco tem 762 calorias e a da quatro queijos tem 898.

Pancho Dog e Cia.

2009-11-26T20:53:00.019-02:00

Após alguns dias sem postar devido aos compromissos acadêmicos e profissionais dos vigilantes, estamos de volta, agora para falar sobre o restaurante Pancho Dog e Cia.

O Pancho é parada obrigatória dos estudantes de Comunicação e dos cursos do Campus II da UCPel por ser do lado da faculdade e por oferecer lanches rápidos, com preço acessível e gostosos - apesar de às vezes um pouco gordurosos também.

O lanche experimentado pela VG foi um cachorro quente e um pancho especial, com presunto frito.
Os cachorros (foto ao lado), pedidos do Daniel e da Ana Paula estavam, segundo ela, excelentes. Cada um custou cerca de R$ 5, 50.

O pancho especial com o tal do presunto frito estava meio gorduroso e pesou no estômago da pessoa uns dois minutos depois que eu terminei de comer. Este lanche custou 3 reais e uns quebrados.

A relação preço/quantidade vale a pena. O lanche é bem fast food, cumpre o seu papel. A a la minuta - eu já experimentei em outra ocasião - é ótima e grande, bem satisfatória e custa uns 10 reais.

O restaurante é composto por 4 ambientes, um lado para fumantes e o outro para os não fumantes. O atendimento é bom e como opção de pagamento o restaurante aceita os cartões Visa, MasterCard e BanriCompras.

O Pancho Dog e Cia. está localizado na Rua Almirante Barroso, 1125, esquina Gomes Carneiro. O telefone é (53) 3222-6355.

Macarrão com Ovos e Aipo

2009-11-21T22:49:00.001-02:00

Devido às chuvas constantes em Pelotas, resolvemos fazer uma janta em casa esses dias. Casa de vegetariano, espeto de soja, já dizia o ditado. Fugimos um pouco desse paradigma e optamos por uma receita simples de massa. Ficou pronta em menos de 20 minutos, enquanto o pessoal discutia as mudanças do novo layout do blog. Aí vai a receita:

Ingredientes:

1 pacote de massa caseira ninho largo;
5 ovos
1 pé de aipo
1 caixa de creme de leite;
sal a gosto;
temperos;
queijo parmesão ralado.

Não existe muito mistério na preparação do prato. Coloque uma panela grande de água para ferver, não esqueça de sal e um fio de óleo. Enquanto a água ferve, vá picando o talo do aipo em pedaços de mais ou menos um centímentro. Usamos meio aipo e foi suficiente. Reserve o aipo em uma vasilha separada e misture com os temperos que preferires. Eu usei adobo, noz-moscada e um pouquinho de açafrão.

Pique as folhas do aipo (parecem salsinha, só que mais forte). Bata os 5 ovos inteiros e misture com o queijo ralado. Neste momento, a água deve estar no ponto, adicione a massa e deixe cozinhar por uns 8 minutos. Escorra, mas não desligue o fogão.

Devolva a massa para a panela e rapidamente adicione os ovos batidos, o aipo (talo e folhas) e o creme de leite. Adicione sal e pimenta a gosto.

Vá misturando tudo em fogo alto, mexendo ininterruptamente. É normal a coisa ficar um pouco pegajosa se não se tem prática. Voilà! Agora é só servir.

Sushi: Shangay Sushi Lounge X Luna Inti

2009-11-20T09:56:00.005-02:00

Sendo o vigilante que mais ama sushi, fiquei responsável por comparar os dois restaurantes da cidade que servem essa iguaria oriental. No último domingo (15), almoçamos no Shangay Sushi Lounge e na quarta (18) jantamos na Luna Inti.

Vou começar pelo Shangay Sushi Lounge. Ainda não conhecia e adorei conhecer. Achei o ambiente muito agradável e de bom gosto. Como fomos em horário de almoço, não tivemos outra opção que não o buffet (à noite, tem sushi livre por R$ 28,00). O restaurante, especializado na culinária do oriente, oferece um belo buffet com pratos frios e quentes e, é claro, os sushis.

Na ocasião, comi meia posta de salmão (ótima!) e sushis variados por pouco mais de dez reais. Achei bem barato, mas os sushis não são feitos na hora. Ficam expostos no buffet, o que os deixam um pouquinho ressecados.

Já a Luna Inti apresenta um espaço agradável e mais descontraído, sem aquele toque requintado do novo Shangay. O lugar é ideal para amigos que querem comer bem e colocar o papo em dia!

Escolhemos a quarta-feira justamente por ser o dia do sushi na casa. Por 20 reais o cliente tem um menu de sushis livres - não estão inclusos sashimis nem temakis (uma pena, não é mesmo?). Segundo o garçom que nos atendeu, as peças são previamente enroladas para serem "fatiadas" na hora de servir.

Bom, comparando o sushi dos dois lugares, no Shangay o tamanho das peças é bom, mas estavam, como já foi falado, um pouco ressecadas (vale lembrar que fomos no horário de almoço e é à noite que a casa se dedica aos sushis). Na Luna Inti, estavam novinhos, porém são bem pequenos - nos de salmão e atum quase não se nota a presença do recheio.

Ah! Um detalhe desagradável: os hashis do Shangay são de plástico. Além de pouco higiênicos, não são nada práticos (depois de passar no molho shoyu, o sushi fica escorregadio).

Serviço:

O Shangay Sushi Lounge fica na esquina das ruas Andrade Neves com Major Cícero. Telefone: 3228-7601.

O Luna Inti está localizado na rua Gonçalves Chaves, nº 454. Telefones: 84028388 e 81315009.

#Dica do Dani

No Shangay Sushi Lounge: salmão na chapa, preparado na hora de servir. Muito gostoso!

No Luna Inti: vá na noite de quarta-feira! Sushi liberado por 20 reais - pra quem aprecia, não tem coisa melhor (não aqui em Pelotas)!

Mamma Pizza

2009-11-17T19:33:00.000-02:00

Composto por dois ambientes, o restaurante é tranquilo e aconchegante.
Fomos jantar na Mamma Pizza em um dia de semana e o lugar estava com apenas algumas mesas ocupadas.

Recepcionados por uma trilha sonora agradabilíssima, fomos prontamente atendidos. O cardápio é bastante variado. A VG optou por um Filé à Lisboa com Vinho, acompanhado por arroz e batata cheese, um Filé ao Maitre, com molho branco, champignons, arroz e batata portuguesa e um calzone pequeno de 5 queijos.

Pra beber, pedimos dois sucos de laranja, uma água mineral com gás e uma Aquarius, que veio vencida. Pedimos para trocar e o garçom substituiu a bebida por uma H2OH.

A comida chegou e estava visualmente belíssima. Três pessoas comeram os dois filés e ficaram satisfeitas e o calzone foi suficiente para duas pessoas. O filé ao molho branco com champignons estava com pouco tempero e a batata portuguesa, que parecia frita, estava gordurosa. Já o filé com cebola ao vinho estava muito bom e a batata que vinha como acompanhamento estava recheada com queijo. Muito saboroso.

O calzone de cinco queijos também foi aprovado.

O jantar para 5 pessoas deu cerca de 85 reais, incluindo os 10% do garçom. Um belo rombo no orçamento dos estudantes/proletários. O rango é bom, mas a VG não paga essa exorbitância de novo tão cedo.

Embora a VG não tenha provado, quem tiver interesse em ir ao restaurante para saborear uma pizza, irá encontar bastante variedade, conforme pode ser conferido no cardápio.

Mamma Pizza está localizada na Rua Gen. Osório, nº 718, em Pelotas. O telefone para contato é o (53) 3225 2411.

Teia Ecológica

2009-11-15T00:30:00.011-02:00

O público consumidor deste restaurante é formado, em boa parte, por pessoas que já atingiram a terceira idade, embora isto não signifique que este seja o único público-alvo. A questão é que o Teia Ecológica é um dos poucos estabelecimentos de Pelotas que está realmente voltado àquelas pessoas que se preocupam com a sua saúde e, infelizmente, costumamos começar a fazê-lo demasiadamente tarde nas nossas vidas.

O Teia é o único restaurante totalmente vegetariano de Pelotas. Isso significa que nenhum tipo de carne é utilizado nos pratos do buffet, nem mesmo a carne de peixe. É exatamente por ser vegetariano que o Teia é procurado pelos mais velhos, já que a carne vermelha possui índices bastante elevados de colesterol e gordura saturada.

Ainda assim, o Teia utiliza produtos de origem animal (pois não é um restaurante vegano), tais como o leite, os ovos e o queijo. Também não deixa de fora as proteínas, muito presentes nas carnes, mas devidamente substituídas pela soja, pelo feijão e pelo grão-de-bico.

Tudo no Teia é natural - desde a comida, livre de agrotóxicos, até a decoração, feita com frutas e flores vivas. As cadeiras de madeira e palha dão um ar mais rústico e bastante simples ao casarão antigo onde está localizado, no entorno da Praça Coronel Pedro Osório.

Dentre os meus pratos preferidos, não posso deixar de citar a salada feita com cubos de pão torrado (ou croutons), alface, cenoura e uma espécie de molho branco ou iogurte. Pelo menos dentre os membros do VG, a salada de pão é a marca registrada do Teia Ecológica. O arroz-cateto acompanhado por vegetais cozidos (por vezes brócolis, por vezes couve) é também, além de mais nutritivo que o arroz branco, muito mais saboroso. As tortinhas de cenoura com nozes e de couve com ovo são excelentes e muito bem recheadas.

O VG só encontra um ponto negativo na comida do Teia: tudo parece muito marrom (como mostra a foto). A salada de pão é marrom (pão torrado), o arroz integral é marrom, as tortinhas são marrons, os bolinhos de soja são marrons. As cores dos pratos não mudam, o que pode contribuir bastante para manter afastadas as pessoas mais jovens que ainda não necessitam cuidar com urgência da própria saúde. Falta atração, comida com aspecto mais apetitoso.

O Teia também serve doces. Todos feitos com açúcar mascavo, mais saudável e menos calórico que o refinado. Sucos são vendidos (por um valor absurdamente caro) e o banchá (chá verde torrado) é distribuído gratuitamente ao lado do caixa. Por falar em caixa, o preço do Teia é bastante similar ao dos outros restaurantes com buffet do centro de Pelotas, o que é algo extremamente notável: comida de boa qualidade, sem agrotóxicos e livres de colesterol e gorduras saturadas por preços equivalentes ao das comidas produzidas com alimentos cultivados em larga escala, mas sem a preocupação da boa qualidade de vida. O meu prato (foto acima) custou R$ 8,20.

A Cooperativa Teia Ecológica fica na Praça Coronel Pedro Osório, nº 63, em Pelotas. Fica aberto de segunda a sábado, das 11:00 às 14:30.

Nella Pietra

2009-11-14T12:40:00.007-02:00

A pizzaria Nella Pietra é conhecia em Pelotas pela excelência e qualidade de suas pizzas.

Essa semana fui jantar no restaurante acompanhada de um amigo. Pedimos uma pizza tamanho grande – cerca de 12 pedaços – divida nos sabores picanha ao alho e óleo, camarão e a doce morango moreno.

A de picanha ao alho e óleo apresentou uma carne realmente deliciosa e muito macia, enfatizada pelo sabor do alho e óleo na medida.

A pizza de camarão veio com poucos pedaços bem pequenos de camarão. Talvez por ter na receita molho rose e molho de tomate, tenha ficado meio aguada. O catupiry que vinha por cima deu um toque especial e, mesmo com mais molho do que efetivamente camarão, estava também muito boa.

Devo me render agora à saborosíssima pizza de morango moreno. Chocolate meio amargo, leite condensado, morangos e creme de leite fazem dela uma das pizzas mais gostosas que eu já provei.

Os sabores salgados vieram com borda de catupiry e a doce com borda de chocolate ao leite.

Comemos muito bem e saímos satisfeitos. Com relação ao preço, a pizza grande, uma água e um refrigerante custaram 45 reais. É um pouco salgado se pensarmos em outras pizzarias ou até mesmo as que trabalham com o serviço de rodízio, mas eu penso que vale a pena.

Em outras ocasiões, eu já provei sabores como a "Nella Pietra I", que vem com tomate seco, rúcula, presunto Parma, molho de tomate, mussarela e orégano ou então a de champignon com manjericão, que traz ainda azeitonas pretas, molho de tomate, mussarela e orégano – uma das muitas opções que o restaurante oferece para pessoas que não comem carne.

O atendimento é bom e o local aceita os cartões Visa e Master. A pizzaria, que existe também em Passo Fundo, Rio Grande, Frederico Westphalen, Porto Alegre e Caxias, em Pelotas está localizada na esquina entre as ruas Santa Cruz e Gen. Teles. O telefone para contato e/ou tele entrega é o (53) 3222.0021.

Para visualizar cardápio, carta de vinhos e entrar em contato, eles também possuem site: www.nellapietra.com.br

Eis

2009-11-13T09:19:00.011-02:00

As pessoas, geralmente, são loucas por sorvete, muitas tem o hábito de tomar somente no verãoe outras, por tradição, tomam em todas as estações do ano. Quando estive na cidade de Birkenfeld, na Alemanha, fui levado a um EisCafe chamado Eis Venezia, que é uma sorveteria e cafeteria.

No trajeto pelas ruelas da cidade, me falaram que eles serviam espagueti de sorvete, fiquei imaginando como deveria ser e minha curiosidade foi suprimida quando me deram a "carta de sorvetes".

Olhando aquela amplitude de sorvetes, dos mais variados tipos e sabores, achei um tipo de sorvete de frutas que era servido com iogurte e um creme (algo parecido com chantilly). Estava em dúvida entre esse e o tal de espagueti. A dúvida foi grande, mas resolvi experimentar a versão que me pareceu mais saudável.

Quando o pedido chegou, fiquei satisfeito só de vislumbrar o interior daquela taça. O meu era de blueberry, e a alemã que estava comigo pediu um de Kiwi.

O sabor era ótimo, era algo suave, na medida certa de açúcar, o iogurte, claro, ajudava a manter esse equilíbrio entre o doce e o enjoativo, já o creme dava o toque final. Foi a primeira vez que eu comi blueberry e gostei.

O lugar é muito agradável e o atendimento é ótimo, fiquei nas mesas externas, dispostas em frente ao estabelecimento saboreando essa maravilha.

O Eis Venezia fica na Achtstraße 13, Birkenfeld, Deutschland, próximo ao Umwelt Campus da Universidade de Trier. Se algum dia você estiver passeando pelo sul da Alemanha, não custa nada passar lá e experimentar.

Feira

2009-11-12T15:54:00.011-02:00

Depois de uma super reforma, a Feira está não só com novas e modernas instalações (que me fazem lembrar os cenários da Malhação), mas também com um cardápio reformulado, cheio de boas opções e super em conta.

Outro dia, parte da equipe do VG esteve ali pra um lanchinho da tarde... Tirando o atendimento (me pareceu que a equipe de atendimento não tem muita vontade de trabalhar), o resto todo agradou bastante. Ambiente bacana e confortável, e lanches muito delicinhas.

Bom, além do atendimento "fraco" (ai, como sou bonzinho...), tive dois pequenos "desapontamentos": não tinha melão, pro meu suco de melão, nem rúcula pro meu sanduíche "Colombo" (tomate seco, mussarela de bufala e rúcula, basicamente). O suco, superei sem traumas, mas o Colombo sem rúcula, fica um pouco enjoativo (veja bem, não falei ruim!).

Milagrosamente, nesse dia fui embora sem pedir doces. Mas, provei a torta de limão que a Paula e o Gonçalo comeram. Bem gostosinha, até porque, é difícil errar uma torta de limão, né?!

Indico a Feira, principalmente, pra quem gosta de lanches saudáveis e pouco calóricos. O cardápio é bem abrangente e os preços são excelentes.

Serviço: A Feira fica ali na Galeria Malcon, loja 12. Vale lembrar que eles oferecem serviço de cafeteria, buffet da balança (horário de almoço), além de diversos lanches, sucos e afins.

#Dica do Dani:
Club Sanduíche (escolha da Marafiga e da Paula)! Muito gostoso, boa apresentação, bem baratinho (R$4,50), e se a fome não for grande, serve duas pessoas!

Café Armazém na Feira do Livro de Pelotas

2009-11-12T00:40:00.006-02:00

Os vigilantes Ana Marafiga e Gonçalo Cholant deram uma paradinha num simpático café que se localiza hoje na Praça Coronel Pedro Osório, café este que contempla o evento cultural do mês em Pelotas.
O espaço Café Armazém conta com uma estrutura bem agradável, mesas dispostas em um tablado amplo e um cardápio simples e objetivo.
Existem algumas opções de salgados, cafés expressos, com leite, capuccinos e cafés gelados para espantar o calor que anda assolando nossa cidade.

Os pedidos devem ser feitos diretamente ao caixa, logo fomos escolher o que gostaríamos. Eis então que surge uma situação engraçada, porém corriqueira na vida de um vegetariano. Ao fazer meu pedido, ocorreu o seguinte diálogo:

- Oi, eu gostaria de um capuccino gelado sem chantilly e um salgado. Podes me dizer quais são os salgados sem carne que tens?
- Temos com presunto e queijo...
- Sem presunto, por favor, sem frango...
- Salsicha? [cara de dúvida]
- E salsicha não é carne? [rindo já]
- É... mas... er... [rindo]
- [rindo por dentro] Tens quiche de espinafre? (sempre tem em cafés desse tipo)
- Temos sim.

Voltamos, então, para a nossa mesa e esperamos pelos nossos pedidos. Após menos de 5 minutos, eles chegaram. O capuccino gelado é uma delícia. Refrescante, suave, perfeito no açúcar. Ao pegar a quiche, vi que não existia espinafre. Marafiga então pergunta: "Tu não tinhas pedido uma de espinafre?". Respondi: "É de ricota essa, tenho que agradecer por não mandarem a de frango!". Decidi por não pedir para trocar, pois a de ricota estava com uma cara ótima.

Cada um gastou R$6,50. O atendimento é bem legal e eficiente. Devemos considerar que não existia um grande movimento na hora. Um revés: não existiam guardanapos à mesa nem à vista.

O Café Armazém localiza-se na rua Benjamin Constant, nº 1157, e atende pelo telefone (53) 32229150 aqui em Pelotas.

Lasanha de Berinjela e Abobrinha

2009-11-11T23:39:00.010-02:00

Dando início aos posts a la Ana Maria Braga do V.G., escrevo agora sobre a lasanha de berinjela e abobrinha que preparamos há alguns dias. Como temos dois vegetarianos no grupo, os outros costumam exercer com frequência os seus papéis de amigos companheiros e aceitam alegremente os pratos sem carne que propomos.

Então, amiga de casa, anota a receita. Tu vais precisar de:

3 berinjelas grandes;
3 abobrinhas grandes;
1 pé de brócolis;
2 tomates;
3 cebolas;
5 dentes de alho;
2 caixas de molho de tomate;
uma lata (mista) de milho e ervilha;
um pouco de óleo;
um pouquinho de farinha;
1 litro de leite;
1 pote de temper cheese (sabor provolone) e
500 gramas de queijo mussarela fatiado.

O primeiro passo é colocar o brócolis a cozinhar. Tira as folhas, corta em pedacinhos e deixa na panela com água. Enquanto isso, pica as cebolas e os alhos, corta os tomates e corta as berinjelas e as abobrinhas em fatias bem finas, já que elas vão entrar no lugar da massa da lasanha mais tarde.

O molho vermelho é simples: basta fritar (com óleo de soja ou azeite de oliva) a cebola e o alho picados e, logo depois, juntar o tomate, o alho, o molho de tomate, o milho, a ervilha e o brócolis cozido. O molho branco dá mais trabalho: adiciona-se, ao leite, a farinha aos pouquinhos, até que a consistência fique cremosa. É importante não parar de mexer para que bolotas de farinha não apareçam no meio do molho. No final, derrama-se todo o potinho de temper cheese pra deixar o molho mais cremoso e com gosto de provolone.

Agora é só montar a lasanha na forma. A primeira camada é de molho vermelho. Depois, coloca-se uma camada de berinjelas, todas bem próximas umas às outras. Cobre-se essa camada com molho branco e, por fim, com as fatias de queijo. Depois vem mais molho vermelho. E aí vem uma camada de abobrinha, uma de molho branco e, de novo, o queijo. A ideia é essa: ficar alternando entre camadas de abobrinha e de berinjela, até a lasanha ficar da altura desejada. Cobre tudo com queijo e depois é só colocar no forno e esperar.

Uma dica importante: berinjela tem muito líquido! Pra evitar que a lasanha vire sopinha depois do forno, façam o molho branco o mais denso possível e o molho vermelho o mais seco que conseguirem. Ferver bastante o molho vermelho faz com que a água do tomate evapore e a polpa permaneça na panela.

Essa receita rendeu duas formas médias. Éramos cinco pessoas e comemos uma forma e meia durante a janta. A outra metade ficou para o almoço do dia seguinte.

Sugestão: Delicia Supreme

2009-11-11T01:12:00.011-02:00

Não sei como é para a maioria das pessoas, mas eu escolho os alimentos pelo gosto. Se for saudável, tanto melhor. Digo isso para desculpar um dos meus acompanhamentos preferidos, que sei, não deve estar entre os mais saudáveis: a margarina.

Lembro de que quando eu era pequena (ou quando eu era ainda menor, como preferir), costumava comer pura, hábito que me rendia muitos castigos.

O tempo passou e eu descobri a manteiga, que considero muito mais saborosa, mas que no inverno é problemática. Fica meio empedrada, difícil de espalhar na superfície de pães, bolachas etc. E enquanto eu comia, pensava: tinha que ter uma versão que tivesse a textura da margarina e o gosto da manteiga.

Foi o que a Bunge fez. A delicia Supreme é exatamente assim. Perfeita. O gosto é igual ao da manteiga e comparando, uma porção da margarina tem 74 kcal, contra 100 kcal da manteiga (posso comer ainda mais).

Para escrever este post, pesquisei na wikipedia as diferenças entre os produtos e resumindo, a margarina é de origem vegetal, basicamente composta de óleos vegetais e leite desnatado. Já a manteiga é um produto de origem animal, mais especificamente creme de leite (de vaca) batido. Nemli.

Só pra concluir, sei que não é muito profissional isso que vou comentar, mas como pode o site da Delicia ser tão bonito e o da Bunge ser tão sem graça?

Kibe Sfiha

2009-11-09T12:52:00.010-02:00

Termos um blog sobre gastronomia denuncia que nos reunirmos para comer não é incomum, mas tenho que começar a postagem de alguma forma, então… Um dia qualquer da semana, nos reunimos e fomos ao Kibe Sfiha. Por que? Porque é um dos poucos lugares em Pelotas que oferece realmente opções para quem é vegetariano. Eis algo que aprendi convivendo com o Cholant e outros amigos com a mesma opção alimentar e que pode mudar a sua vida assim como mudou a minha: vegetarianos NÃO COMEM APENAS SALADA. Mas em qualquer cardápio vai ter apenas um prato, que vai ser “alguma coisa vegetariano” e esse algo vai ser com cenoura ralada, alface, etc.

Eu tenho problemas de foco, não me deixem esquecer que devo falar sobre a comida. Ah! A comida! Eu pedi uma pizza pequena de mussarela. Ótima. Completamente coberta pelo recheio, sem bordas secas, totalmente satisfatória para uma pessoa. Temperada no limite para alguém assim com o meu perfil, que gosta de temperos, mas não quer sair cuspindo fogo. O preço também é convidativo: R$ 5,50. Para acompanhar, pedi um suco de abacaxi, que além de bem apresentado, estava muito bom.

Daniel e Paula pediram kibes recheados de coalhada (Daniel) e de queijo (Paula) e uma salada de fatuche. Os kibes eu já provei e gosto de ambos. A salada tinha alface romana em excesso. Concordo com um comentário que o Daniel fez no dia: é tão bem temperada que cria a ilusão de satisfação. Acho que 10 minutos depois, ambos estavam com fome novamente, mas de qualquer forma, fica como sugestão para quem quer algo pouco calórico.

Charles também pediu kibe de coalhada. Para quem o conhece, sabe que é quase TOC ter uma alimentação saudável. Como o kibe é frito, Charles costuma apertá-lo contra os guardanapos de papel, retirando assim a oleosidade herdada no processo da fritura. Resumindo, Charles gosta do kibe, mas preferia que fosse mais “sequinho”.

Cholant e Guilherme comeram 2 sfihas de zahtar e uma porção de coalhada seca, que é servida junto com pães. Não é a primeira vez que os vejo pedir isso, então acredito que eles gostem. Se você nao sabe o que é zahtar, eu lhes explico: é um tempero. Olhando ao partir a esfiha, lembra um pouco carne moída, mas na realidade são diversos temperos em pedaços miúdos. É um recheio bem gostoso (dificilmente uma sfiha é o suficiente para satisfazer a fome, geralmente como duas, ou uma sfiha e um kibe, ou outra combinação do tipo).

Sobre a estrutura, o lugar é bem limpo e aconchegante, a música fica em um volume que se você não gostar do estilo, poderá abstrair. Como informação adicional, o restaurante cobra 10% a mais no vaor da conta, pelos serviços, não esqueça de contabilizar isso.

O Kibe Sfiha fica na rua Três de Maio, 744, em Pelotas. Possui tele-entrega pelo telefone 3226-2995. Site: www.kibesfiha.com.br

Croasonho

2009-11-07T23:37:00.020-02:00

O lugar já é consagrado e queridinho da maioria dos pelotenses.

A cafeteria Croasonho serviu neste sábado um café expresso, um croissant de chocolate, um de filé ao molho de quatro queijos, um croissant de mussarela com tomate seco, um de chocolate preto e branco e um sanduíche vegetariano com uma xícara de chai.

O Gonçalo comeu o sanduíche e avaliou que o pão estava seco. O chai, que na propaganda do cardápio estava lindo e realmente dava vontade de tomar, veio como um espuma com gosto de capim. Ele, que já nao era um grande fã do restaurante, não saiu com uma impressão melhor.

O Dani comeu o croissant de chocolate. Este, com certeza, é o pedido que nunca tem erro. Sempre muito recheado e saboroso, é um dos melhores das variedades doces. O acompanhamento foi um chá gelado light.

Guilherme pediu o croissant de chocolate preto e branco. Apesar de estar belíssimo por fora, com a cobertura quentinha e excelente, a massa também foi considerada seca e por dentro faltou recheio. Os croissants doces, especialmente os de chocolate, já foram mais recheados e maiores.

Ana pediu o lanche de tomate seco e mussarela e adorou. Recheio e massa nota 10.

Eu comi um croissant médio de filé com molho de quatro queijos. Como é um dos meus favoritos, achei ótimo, mas devo assumir que este sabor já teve mais filé e o pote do molho de quatro queijos antes vinha mais cheio. Ainda assim, estava muito bom.

O Charles tomou o café expresso. Esse não teria como a cafeteria errar.

Sugestão: Os sanduíches são feitos também com croissant, mas são utilizados ingredientes aparentemente mais leves e saudáveis. Pra quem não come carne, o croissant de tomate seco com mussarela é uma boa opção; os de filé são fantásticos e pra quem prefere doce, os de chocolate disparam na preferencia da galera.

A cafeteria Croasonho de Pelotas está localizada na rua XV de Novembro, num. 673, quase esquina Voluntários. O estabelecimento possui ainda o serviço de telentrega, pelo telefone 3027-7007.

Multidoces

2009-11-07T21:16:00.028-02:00

Bom, a Multidoces é uma confeitaria/casa de chás bem famosinha em Pelotas, principalmente entre as senhoras. Porém, todos aqueles que gostam de tortas doces devem visitar a casa e conferir uma das diversas opções que são oferecidas.

Sendo, eu, um cliente "antigo", tenho minhas preferências no cardápio. Quase sempre que vou, peço a "Bombom e Limão" (é doce, mas tem aquele toque azedinho do limão), quem gosta de doce bem doce, deve se jogar na "Morango Moreno" (com chocolate, leite condensado e morangos), e pros loucos por chocolate, aconselho a "Diplomata" (basicamente uma overdose de cacau).

OK, se você não está à procura de doces, este não é o melhor lugar pra se ir. Com exceção das tortas frias, o menu de salgados deixa muitíssimo a desejar. São todos aquecidos em forno de micro-ondas, o que os deixa com aquele aspecto estranho (não novinho).

Outro ponto que deve ser mencionado são os valores, nem tão doces assim... Usando como exemplo minha última visita, meia fatia da "Bombom e Limão" me custou quase cinco reais, portanto, a fatia inteira fica por quase dez reais - valor bastante alto, quando se trata de um estabelecimento com ambiente pouco aconchegante (estou sendo generoso) e, por ser em Pelotas, não é mesmo?

Bom, desconsiderando os salgados e os valores, a Multidoces é uma boa escolha, quando se sai de casa com o propósito de comer algo doce e gostoso. Aconselho!

Serviço: A Multidoces fica na rua Marechal Deodoro, 965. Telefone: 3229-1304.

#Dica do Dani
Chá da Casa! É muito gostoso e, paga-se só a primeira xícara (sim, as seguintes são cortesia!).

Café Rivoli

2009-11-06T19:35:00.006-02:00

Tarde quente, sol a mil e muito suor. Encontramos o Café Rivoli após algumas voltas desnecessárias e adentramos sedentos por frescor. Após analisarmos o cardápio (que tem nomes em francês por todos os lados, o que me deixa feliz, mas, quem sabe, não agrade a geral) fizemos nossos pedidos. Escolhi uma soda italiana. Muy buena, refrescante, leve, não muito doce. O preço levemente salgado (R$ 3,90) para uma mistura de um xarope, água com gás e gelo. C'est pas grave.

Para acompanhar, pedi uma quiche de quatro queijos e uma quiche de espinafre (menos de 3 reais, acho eu). Devo confessar que foram as melhores quiches que comi em algum café até hoje. Surpreendentemente, existiam quatro queijos distintos, e a de espinafre estava bem nova. A apresentação do prato que deixou a desejar. Acho que quando elas foram esquentadas a moça se passou no tempo, resultando em bordas um pouco secas. Novamente, c'est pas grave, quatro queijos estavam lá.

Guilherme e Marafiga tomaram um refresco de café muito bom. Gostei de lá, só achei os preços altos. O atendimento foi satisfatório, mas nada muito especial. O lugar é bonito, mas parece ser um café genérico. Poderia ser mais fiel ao nome que tem, buscando "afrancesar" a decoração um pouco mais e não somente o cardápio.

O café está localizado na Osório esquina Rafael Pinto Bandeira e funciona das 7h30 às 20h, de segunda a sábado, domingo após 16h.

Au revoir!

Pastelaria Pontal da Barra

2009-11-04T20:55:00.003-02:00

A Pastelaria Pontal da Barra é longe.

Passa o trapiche da praia do Laranjal e se esquece da vida em um verdadeiro rally dos sertões. Uma estrada de chão leva os clientes à pastelaria que já está consagrada em Pelotas.

Fomos na segunda à noite e pedimos um pastel de camarão, um de chocolate, um de chocolate com banana e outro de prestígio.

Além de demorar uma vida pra chegar, os pastéis, que pedimos ao mesmo tempo, foram chegando aos poucos.

Primeiro, o de camarão. O tamanho decepcionou: a massa é do tamanho normal, daquelas massas que se compra no supermercado. Pouco recheio e pin-gan-do óleo.

Depois chegaram os pastéis de prestígio e chocolate. Estes já estavam mais sequinhos, mas o recheio também era pouco.

Finalmente, o pastel de chocolate com banana solicitado chegou como pastel de chocolate com morango. Além do pedido ter vindo errado, o recheio lembrava chocolate derretido com geléia de morango.

Pelo menos o preço é acessível: R$ 2,50.
A Vigília Gastronômica sugere: pague um pouco mais e coma pastel em outro lugar, mais perto.

Se no início de novembro o atendimento já foi meio complicado e atrapalhado, quando começar a temporada de veraneio, se o pessoal não se organizar melhor, a tendência é de que pedidos sigam sendo trocados.

*Foto gentilmente surrupiada do blog Amigos de Pelotas =)

McDonald's

2009-11-04T16:51:00.002-02:00

A rede de restaurantes McDonald's é rotulada como sinônimo de comida insalubre*. Concordo e discordo com essa rotulagem.

Insalubridade é comer um Big Tasty (843 Kcal) acompanhado de Mcfritas média (288 Kcal ) e 500mL de Coca-Cola (200 Kcal), totalizando absurdas 1.331 Kcal, lembrando que a Ingestão Diária Recomendada (IDR), para um adulto, é de 2.000 Kcal/dia, em uma "sentada" ingere-se 66,55% da "cota" estabelecida pelo Ministério da Saúde. Relatei apenas a valor calórico, nem vou comentar sobre a quantidade de gorduras ingeridas nessa "refeição", para evitar possíveis suicídios.

Por outro lado, pode-se optar pelo McChicken Grill com molho de limão (389 Kcal), trocar as McFritas por uma McSalad Shaker (23 Kcal) e, ao invés de tomar a Coca-Cola saturada de açúcar, pedir um refrigerante Light ou Zero (0 Kcal). Lembrou dos sucos? Não se engane, pois eles são tão calóricos quanto os refrigerantes, os únicos considerados saudáveis são os naturais. Essa "refeição" possui 412 Kcal, 20,6% da IDR, e uma quantidade de gorduras equivalente a de uma refeição normal.

Ahhh, esqueci da sobremesa, McFlurry? Top Sundae? Milk Shake? bem, se você quiser optar pela insalubridade mais uma vez, tudo bem, mas eu prefiro continuar pedindo uma maçã (sim, tem maçã no McDonald's).

*insalubre = pouco saudável, capaz de provocar doenças.

Habibs

2009-11-04T13:14:00.001-02:00

Espinafre nunca foi muito popular entre crianças e jovens, com exceção dos fãs do Popeye. Ainda assim, o Habibs conseguiu fazer a sua esfiha de espinafre ser, na minha opinião, a mais gostosa do seu cardápio. A esfiha de queijo do Habibs, totalmente sem gosto e graça, e a esfiha de carne, demasiadamente temperada com vinagre, não chegam aos pés da nova esfiha de espinafre com queijo, que custa 99 centavos. A esfiha aberta de massa folhada, recheada com mussarela, tomate seco e manjericão é boa, mas é um bocado gorda. Além disso, o tomate seco praticamente não aparece (não vi nenhum pedaço em nenhuma das esfihas que pedimos) e o manjericão fica só no aroma. O preço é R$ 2,50 e o tamanho é o mesmo das outras esfihas que custam menos de um real.

A entrega de 28 minutos é um ponto forte do estabelecimento, embora eu já tenha experimentado, em outra ocasião, o efeito de uma entrega rápida e com pressa do Habibs: uma pizza totalmente destruída e um suco aberto e derramado dentro do pacote de entrega.

O preço é bastante baixo em comparação a outras redes de fast food. O total (comida e entrega) para 5 pessoas custou menos de 30 reais. Pedimos 6 esfihas, 4 pastéis e 6 kibes.

Contato

2009-11-04T11:00:00.004-02:00

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Sobre nós

2009-11-04T10:50:00.006-02:00

Seis amigos que costumam se reunir para gozar dos prazeres da gastronomia, tanto em restaurantes como em casa, resolveram compartilhar suas impressões e preferências. Assim, sem grandes pretensões, nasceu o Vigília Gastronômica.

Inicialmente, a intenção foi focar apenas em locais públicos - bares, botecos, restaurantes e afins - e publicar críticas, levando em consideração a qualidade, o preço, o atendimento e o ambiente. Logo em seguida, surgiu a idéia de escrever resenhas a respeito dos pratos que o próprio grupo prepara, passando para o leitor, não só a receita básica mas, também, dicas que podem ser úteis na hora cozinhar.

O blog é formado por Ana Marafiga, designer, Charles Huber, professor universitário, Daniel Costa, jornalista, Gonçalo Cholant, mestrando em Estudos Feministas e professor de inglês, Guilherme Corrêa, doutorando em Computação e Paula Gracioli, jornalista.

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